Se entiende por Servicio social universitario de la Universidad Autónoma de Tlaxcala como el conjunto de actividades de carácter temporal, que los estudiantes realizan en beneficio de la sociedad, a través de la articulación y aplicación de conocimientos teórico prácticos adquiridos durante su formación académica que les permita desarrollar aptitudes, habilidades y destrezas para su inserción al campo laboral. El reglamento universitario considera para áreas de la salud la duración de un año.

Las Facultades y Escuelas de Nutrición en México desarrollan el Servicio Social al final de la Carrera, y en algunos casos, como es en la Universidad Autónoma de Tlaxcala tiene créditos académicos que son necesarios para la  obtención del título profesional. Por lo que el prestador de servicio social de la carrera de Licenciado en Nutrición de la Universidad Autónoma de Tlaxcala continúa siendo estudiante de esta entidad universitaria. Se le denomina Estudiante en Servicio Social.