La alimentación es un proceso complejo que enfrenta problemas de diversa índole, entre ellos se encuentra la inseguridad alimentaria, el cambio climático, modificaciones en el ambiente de biodiversidad alimentaria, los sistemas de producción animal y vegetal; como consecuencia la sociedad se encuentra en una situación de riesgo nutricio lo que exige cambios en la educación y legislación efectiva en la materia.